ترب کوهی؛ خواص، عوارض جانبی، دوز


ترب نوعی سبزی ریشه دار از خانواده گل مغربی است. این ترب از قدیم در طب سنتی کاربرد دارویی داشته و به دلیل داشتن طعم تند و فواید فراوان برای بدن برای تهیه غذاهای مختلف نیز از آن استفاده می شود. در این مقاله هر آنچه که باید در مورد ترب کوهی بدانید را برایتان آورده ایم.

شکل ترب چه شکلی است؟


ترب در ایران ترب سمنانی نیز نامیده می شود و نوعی گیاه ریشه دار است. پالپ این نوع ترب سفید است و پوست قهوه ای نازکی روی آن را می پوشاند. طول این گیاه از 2.5 تا 5 سانتی متر و قطر آن از 2 تا 3 سانتی متر است.

ارزش غذایی ترب کوهی

ترب حاوی ویتامین C و ویتامین B1، آهن، کلسیم، منیزیم، پتاسیم و سینگرین است. فلاونوئیدها نیز در ترب وجود دارد. این سبزی ریشه ای به دلیل فواید و طعم تند آن برای تهیه غذا استفاده می شود.

ارزش غذایی 15 گرم ترب را در این جدول نوشته ایم:

کالری 0.103 گرم
سدیم 63 میلی گرم
کربوهیدرات ها 1.7 گرم
فیبر 0.495 گرم
قند 1.2 گرم
پروتئین 0.177 گرم

خواص درمانی ترب کوهی

ترب در طب سنتی کاربردهای دارویی فراوانی دارد. در طب مدرن، مدت‌هاست که محققان در حال بررسی خواص این ترب برای درمان بیماری‌های مختلف بوده‌اند و به نتایج جالبی دست یافته‌اند. با این حال، نتایج اکثر این مطالعات به طور کامل تایید نشده است و برای به دست آوردن نتایج قطعی، آزمایشات بالینی مورد نیاز است. در زیر برخی از خواص درمانی ترب را بیان کرده ایم.

1. خاصیت ضد باکتریایی

ترب دارای خواص ضد باکتریایی است و در طب سنتی برای درمان بیماری ها استفاده می شود. با افزایش مقاومت بدن در برابر آنتی بیوتیک ها، دانشمندان به دنبال راه حل های جدیدی برای محافظت از بدن در برابر باکتری ها هستند. در این تحقیق ترکیب شیمیایی ترب را نیز بررسی کردند.

سینیگرین موجود در ترب، ترکیباتی تولید می کند که با باکتری هایی مانند اشریشیا کلی (E.coli) مبارزه می کند. البته مطالعات علمی در این زمینه کامل نشده است و نیاز به مطالعات بالینی بیشتر است.

2. عفونت ادراری

در هر سنی افراد ممکن است به عفونت ادراری مبتلا شوند. یک ترکیب شیمیایی فعال به نام ایزوتیوسیانات در ترب وجود دارد که طبق برخی تحقیقات، میکروب کش است و ممکن است در درمان عفونت هایی مانند عفونت ادراری موثر باشد.

3. درمان سرطان

مطالعات دقیق انسانی در مورد استفاده از ترب برای درمان سرطان هنوز انجام نشده است. با این حال، سینگرین موجود در ترب باعث مرگ برخی از سلول های سرطانی می شود.

4. وضعیت قلب و عروق خونی را بهبود می بخشد

بر اساس مطالعات انجام شده، ترب کوهی تاثیر خوبی بر سلامت قلب و عروق دارد. با بررسی 12 مرد، محققان دریافتند که ترب می تواند فشار خون دیاستولیک بالا را کاهش دهد. فشار دیاستولیک فشاری است که در شریان ها هنگام استراحت قلب، بین دو ضربان قلب ایجاد می شود. عموم مردم به این فشار خون پایین یا حداقل می گویند.

5. خواص ضد پیری

ترب سرشار از آنتی اکسیدان است و از بدن در برابر آسیب سلولی محافظت می کند. طبق مطالعات، بافت ریشه ترب 75 درصد از سم آرسنیک وارد شده به بدن را از بین می برد. هنگامی که بدن در معرض آرسنیک قرار می گیرد، تحت استرس اکسیداتیو قرار می گیرد. این تنش باعث پیری زودرس بدن می شود.

6. ترب و سینوزیت

بهبود سینوزیت با ترب کوهی

ترب در درمان سرماخوردگی و مشکلات تنفسی نقش بسزایی دارد. به عنوان مثال، مصرف ترب به این معنی بود که در آلمان تعدادی از بیماران مبتلا به سینوزیت و برونشیت شدید و حاد با سرعت بیشتری درمان شدند. محققان از داروهای گیاهی ترب حاوی Angocin Anti-Infekt N برای درمان این بیماران استفاده کردند.

7. کاهش وزن

این گیاه دارای کالری بسیار کم و در عین حال سرشار از مواد مغذی است. ترکیب ایزوتیوسیانات موجود در ترب باعث افزایش متابولیسم بدن و در نتیجه کاهش وزن فرد می شود.

8. تقویت سیستم ایمنی بدن

ترب حاوی آنزیمی است که با تامین ویتامین C و ماده معدنی روی، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.

عوارض جانبی ترب کوهی

مصرف ترب می تواند منجر به عوارضی مانند مشکلات معده، استفراغ، تعریق بیش از حد و سوزش پوست یا چشم شود. اگر فردی ترب به مقدار زیاد مصرف کند، ممکن است احساس سوزش شدید در دهان، بینی، گلو و معده داشته باشد. اسهال و استفراغ نیز از عوارض مصرف این گیاه است.

ممکن است این تربچه خطر واکنش آلرژیک شدید به آنافیلاکسی را افزایش دهد که خطرناک و تهدید کننده زندگی است. در صورت بروز واکنش آلرژیک پس از مصرف ترب، سریعا به مرکز درمانی مراجعه کنید.

کدام افراد نباید ترب مصرف کنند؟

افرادی که از کم کاری تیروئید، زخم معده، ورم معده و بیماری کلیوی رنج می برند نباید ترب مصرف کنند. همچنین زنان باردار یا شیرده و کودکان زیر 4 سال نباید از این گیاه استفاده کنند.

تداخلات دارویی ترب کوهی

هیچ گزارشی از تداخل دارویی ترب کوهی وجود ندارد. با این حال، ترب می تواند با داروهای تیروئید مانند لووتیروکسین تداخل داشته باشد، زیرا ترب می تواند فعالیت تیروئید را کاهش دهد.

مصرف مجاز ترب کوهی

فواید درمانی ترب کوهی

میزان مصرف روزانه این ترب از 5-15 گرم بیشتر نباشد، در غیر این صورت ممکن است دچار عوارض آن شوید. ریشه ترب حاوی نوعی سم به نام گلوکوزینولات است و اگر مقدار زیادی از این نوع ترب مصرف شود، مشکلات جدی برای سلامتی مانند تعریق زیاد و ضعف معده ایجاد می کند.

البته از آنجایی که افراد از نظر فیزیکی متفاوت هستند، بهتر است قبل از گنجاندن ترب کوهی در رژیم غذایی خود با یک متخصص تغذیه مشورت کنید.

از کجا ترب بخرم؟

ممکن است بپرسید الان ترب کوهی را کجا پیدا کنم، پاسخ ساده است. برای خرید ترب در ایران به بازارهای تره بار بروید. این ترب در تمام طول سال موجود است اما فصل اصلی آن بهار است. هنگام خرید ترب، تربچه هایی را انتخاب کنید که سفت و نرم نشده باشند. همچنین روی ریشه تربچه نباید اثری از کپک یا لکه سبز وجود داشته باشد. تربچه های خشک یا پژمرده تازه نیستند.

همچنین می توانید سس ترب یا ترشی را در خواربار فروشی ها پیدا کنید. ترب خشک نیز در بازار موجود است. البته ترب تازه بهتر است.

نحوه نگهداری ترب کوهی

برای سالم و تازه نگه داشتن ترب باید در یخچال نگهداری شود. البته ترب را می توان به صورت منجمد یا خشک نگهداری کرد. همچنین بهتر است ترب را در عرض 1 تا 2 هفته مصرف کنید. ترب رنده شده باید ظرف چند روز مصرف شود. اگر به ترب سرکه اضافه کنید، می توانید آن را تا 6 هفته در یخچال نگهداری کنید. تربچه منجمد تا 6 ماه سالم می ماند. البته طعم تند ترب به سرعت از بین می رود، بنابراین اگر طعم آن را دوست دارید، ظرف 3 تا 4 هفته آن را مصرف کنید.

غذا را با ترب کوهی آماده کنید

بهترین روش استفاده از ترب در غذا به صورت ادویه و همراه با انواع گوشت است. ترب رنده شده را به غذا اضافه کنید. البته اگر می خواهید طعم ترب تندتر شود، پس از رنده کردن، مقداری نمک و سرکه به آن اضافه کنید. برخی افراد همچنین شکر، خامه یا روغن نباتی را به ترب رنده شده اضافه می کنند تا طعم های متفاوتی ایجاد کنند.

آخرین کلمه

با استفاده از ترب می توانید به غذای خود طعم عالی بدهید. سس ترب و ترشی نیز طرفداران زیادی دارد. و شما؟ هر چند وقت یکبار از ترب در غذا یا برای درمان بیماری ها استفاده می کنید؟


فروشگاه چطور - مجموعه سلامت و زیبایی

راه حل هایی برای زیبا و سالم ماندن


هشدار! این مقاله صرفا جنبه آموزشی دارد و برای استفاده از آن باید با پزشک یا متخصص مشورت کنید. اطلاعات بیشتر

دیدگاهتان را بنویسید